Слабоалкогольные вина становятся все более популярными, потому что они менее калорийны. Есть много высококачественных низкокалорийных вин, в которых просто используется не очень сладкий виноград, чтобы сделать вино с низким содержанием алкоголя.
Что такое низкокалорийное вино? Это 92-120 ккал на стограммовую порцию.
Сухие вина с самым низким содержанием алкоголя варьируются от 9 до 12% алкоголя по объему. В некоторых винах меньше алкоголя (например, в Moscato d’Asti крепостью 5,5%), но они намного слаще.
Классические слабоалкогольные белые вина
90-95 ккал
Kabinett Riesling. Слово «Kabinett» — это уровень качества Рислинга в Германии, который определяется сладостью винограда при сборе урожая. Многие из этих вин будут сладкими на вкус, но крепостью всего около 8%.
Gruner Veltliner Qualitätswein «Qualitätswein» — это австрийский знак качества минимальной сладости винограда. Вина крепостью 9-10%. Эти вина относятся к классическому стилю, а не к резервному.
Alsace Blanc. Белые вина из Эльзаса, Франция, включают в себя сорта Пино Блан, Пино Гри, Рислинг, Мускат и Сильванер. По крепости эти вина близки к 9-10% спирта по объёму.
Мюскаде — это апелласьон во Франции, где производят вино, похожее на Пино Гриджио, из винограда сорта Melon de Bourgogne. Muscadet – отличное сухое и слабоалкогольное вино 9,5%.
100-105 ккал
Белые вина из Бургундии (Bourgogne Blanc). Шардоне из Шабли и другие белые вина из Бургундии будут иметь крепость около 10,5%.
Белые вина Бордо. (Bordeaux Blanc (Sec). Бордо производит бленды из Совиньон Блан и Семильон, их крепостью около 10,5%. «Sec» означает сухой.
Пьемонт Гави (Piedmont Gavi). Гави — это региональное название в Пьемонте итальянского белого винограда Гарганега (Garganega). Это легкие и освежающие вина крепостью около 10,5%.
На заметку: Термин «Brut Nature» — это стиль игристого вина, в котором нет добавленного сахара. Это указано на этикетке.
Классические слабоалкогольные красные вина
105-110 ккал
Красные вина Бургундии и Божоле (Bourgogne Rouge и Beaujolais). Вино Bourgogne Rouge или Beaujolais содержит всего около 10,5% алкоголя. Это одни из самых низкокалорийных красных вин.
110-120 ккал
Бордо красное (Bordeaux Rouge). Эти вина производятся из Мерло и других красных сортов Бордо. Бордо немного насыщеннее, виноград более зрелый и слаще, в результате чего крепость вина составляет около 10,5–11%.
Красные вина Альто-Адидже (Alto Adige Reds). Небольшой регион Альто-Адидже в северной Италии производит Каберне Совиньон, Лагрейн и Пино Неро. Все вина с содержанием алкоголя около 11,5%.
Lambrusco Secco. Красное вино Dry Lambrusco (Secco) подходит для лета. Сухой вариант под названием Semisecco содержит примерно на 20 калорий больше. Самый популярный Lambrusco Riunite намного слаще и содержит около 150 калорий.
Сколько калорий добавляет вину остаточный сахар?
Остаточный сахар – это когда не весь виноградный сахар превращается в спирт.
В сухих винах содержание сахара в калориях составляет 0-6 ккал.
Полусладким винам сахар добавляет 10-30 ккал.
Сладким винам — 30-72 ккал.
Десертным винам — 72-130 ккал.
Почему в одних регионах производят менее калорийные вина, чем в других?
Чем прохладнее климат, тем менее сладким будет виноград при созревании. Это основная концепция, объясняющая, почему один и тот сорт винограда отличается, если он выращен в разных по климату регионах. Мальбек из Франции отличается по своим вкусовым качествам от Мальбека из Мендосы, Аргентина.
Все цифры, значения калорий, в этой статье приведены, конечно, примерно и в среднем.