В этой стать можно узнать о богатой истории Зинфанделя в Соединенных Штатах и его нюансах.
Зинфандель очень популярен в США. Он — иммигрант, как и большинство американцев. Черенки из императорских садов дворца Шенбрунн в Вене были привезены в теплицы Бостона в 1820-х годах. В те времена наличие свежего винограда в течение всей зимы было признаком богатства. Его ценили за способность превращаться в идеальный изюм.
Истинное происхождение Zin
Зинфандель — тот же виноград, что и хорватский сорт Крленак Каштелански (Schönbrunn Palace). Его происхождение восходит к Римской империи в 30-е годы до нашей эры. Эти два сорта на самом деле является клональными родственниками.
В Калифорнию виноград был завезен в 1850-х годах. Начинающие винодельни, такие как Buena Vista Winery и Oak Knoll Ranch, посадили Зинфандель, что сделало его самым распространенным сортом винограда в Калифорнии. К сожалению, в 1860–х годах на винодельне Buena Vista была обнаружена филлоксера, в 1890-х годах она уничтожила более 2/3 мировых посадок винограда.
Наступили трудные времена…
Когда в США наступил сухой закон, винный бизнес понес тяжелые потери. Виноградники выжили благодаря выращиванию винограда для ритуальных целей, но многие лозы Зинфанделя были выкорчеваны.
К 1975 году белое вино стало более популярным, чем красное. Отвечая на эту потребность, Боб Тринчеро из Trinchero and Sutter Home попытался создать белое сухое вино. Он решил сбродить сок Зинфанделя не на мезге, как обычно, а отделить сок от кожицы и семян (поскольку именно кожица придает цвет красному вину). Попытка закончилась неудачей из-за застойной ферментации, при которой не весь сахар перебродил. Вино было розовым и сладким. Но это вино всё равно было выпущено, и любителям вина оно понравилось. В настоящее время на долю белого Зинфанделя приходится 85%.
Особенности Зинфанделя
Зинфандель обладает высокой кислотностью, которую часто называют «пряной». Преобладают ягодные ароматы, от клубники до ежевики, в зависимости от спелости. Любители ароматов специй, гвоздика и корица, выбирают выдержанный в дубе Зинфандель. Если нравятся более легкие и деликатные вина, то выбирать лучше без выдержки либо с маленьким сроком дубовой выдержки.
Уровень алкоголя. Самый простой способ определить, какие будут дегустационные характеристики у Зинфандель, — это посмотреть на уровень алкоголя. Из более зрелого винограда Зинфандель получаются вина с более высоким содержанием алкоголя. Более спелый = более насыщенный, темный и «сладкий» на вкус Зинфандель.
Вина Зинфандель отличается в каждом регионе Калифорнии
Округ Амадор и предгорья Сьерры
Округ Амадор производит самые сочные вина Зинфандель на рынке. Преобладают ароматы малины и суперспелой клубники. Вина Зинфандель из этого региона, как правило, менее пряные, но с высоким содержанием алкоголя при этом среднетелые. Виноградники, расположенные дальше в горах, дают вина с более терпкой малиной и тонкими нотами мокрого гранита.
Четыре виноградника: поместье Собон, Монтевина, винодельня Невада Сити, винодельня Лава Кап (Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery)
Лоди (Центральная долина, Модесто)
Лоди (Lodi), обширный равнинный регион в центральной долине, является крупным коммерческим винодельческим районом Калифорнии. Зинфандель из Лоди, как правило, имеет насыщенный вкус от ярко-малинового до мокко, за которым следует дымчато-кленовое послевкусие. Этот тип послевкусия можно назвать сладко-танинным из-за использования дубовых бочек высокого обжига. Независимо от технологии, вина Зинфандель из Лоди легко узнаваемы и восхитительно уникальны.
Brazin, Earthquake, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
Долина Напа
Многие акры более чем 90-летних виноградных лоз Зинфанделя были вырублены в пользу более прибыльного сорта Каберне Совиньон. Вина из оставшегося в этом районе Зинфанделя отличаются высоким ароматом с нотами ежевики и черного перца. Вина, как правило, обладают как более высокой кислотностью, так и более высокими танинами, что, в свою очередь, повышает их потенциал к выдержке.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Виноградники на склоне холма в долине Напа
Здесь температура круглый год намного ниже, чем на дне долины. Вина из этих районов, как правило, имеют больше землистых нот, почти как у кайенского перца, и дымчато-сладкое табачное послевкусие. Вина Зинфандель в этом районе просто невероятны.
Виноградники Red & Green, винодельня Outpost, D-Cubed
Сонома (включая Dry Creek и Rockpile)
До того, как в Сономе началось повальное увлечение Пино, существовал Зинфандель. В Сономе больше туманов и температура ниже, чем в Напе, поэтому Зинфандель получается более мягким и лёгким. В винах Dry Creek содержание алкоголя достигает примерно 15,5%, вина округлые, с ароматом мокко и специй. Зинфандель из Сономы порадует любителя Мерло.
Виноградники Драй Крик, Сегезио, винодельня Кокомо, погреб № 8 (Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cellar No. 8)
Пасо-Роблес
Зинфандель от Пасо Роблес заметно более цветочный по характеру, чем другие. Под цветочным подразумеваются ароматы фиалки и розы, а также классические ароматы ежевики и малины от Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Лос-Анджелес / Риверсайд / Кукамонга
В округе Боди Фулл в Лос-Анджелесе были винодельни Мишн задолго до виноделен Северной Калифорнии. Сегодня виноградники расположены между развязками шоссе. Ароматы вин этих мест варьируются от ежевики до терпкой черной вишни, как правило, вина имеют немного более высокую кислотность, чем их собратья из Лоди. Кэрол Шелтон, давний производитель вин с ранчо Кукамонга, создает полевой купаж, в который входит Зинфандель и нескольких других сортов, таких как Кариньян и Петит Сира.
Carol Shelton