В 2012 году было опубликовано исследование об изменении климата и его влиянии на виноградники мира. В описании этого исследования даётся прогноз на климатические изменения к 2050 году. Также сопоставляются данные с информацией о физиологии винограда, чтобы выявить, какие регионы станут не пригодными для выращивания винограда из-за засухи и жаркой температуры. И всё это предсказывает неожиданную реальность: лучшие винодельческие регионы мира не смогут сохранить свои позиции.
Карта показывает, что области, отмеченные красным цветом, в будущем будут испытывать сильную жару и засуху.
Самые важные винодельческие регионы мира находятся на необратимом пути к чрезмерной летней жаре и засухе.
К этому можно относиться со скептицизмом. Во-первых технологии ведения сельского хозяйства развиваются, они должны помочь сохранить винодельческим регионам свой статус. Во-вторых данные очень дискретизированы, данные отбирались всего лишь один месяц, и это очень мало. Но то, что знаменитые винные регионы никогда не будут прежними, сомнений ни у кого не вызывают.
Многие регионы мира применяют орошение, но есть предприятия, которые полностью принимают климатические изменения и обнаруживают, что сорта винограда намного более устойчивы, чем от них ожидают.
Аурелио Монтес проводил широкомасштабные испытания богарного земледелия в Чили.
Из винограда с плотной кожицей получаются вина более насыщенные. от Аурелио Монтеса.
«Мы начали сокращать использование воды на винограднике [и] получили потрясающие результаты. 1.) Виноградная лоза может жить с меньшим количеством воды, чем думает большинство людей. 2.) когда вы использовали меньше воды, размер грозди и ягод уменьшаются, так что, наконец, вы получаете больше концентрации и равновесия в ваших винах » — Аурелио Монтес.
Когда лозы подвергаются естественному стрессу окружающей среды, они начинают адаптироваться к нему. Нет необходимости прибегать в искусственном уменьшении валового урожая для концентрации важных веществ винограда.
В регионе Дору в Португалии (где производят прекрасный портвейн) запрещено поливать виноградники после их первоначальной посадки. В особенно засушливые годы португальские производители получают очень качественные насыщенные вина — только намного в меньшем количестве.
В Австралии приняли новые изменения для сортовых вин, приготовленных из устойчивых к засухе сортов винограда, таких как Темпранильо, Гренаш и Матаро (он же Мурведр).
В Трентино крупнейшая винная кооперативная компания региона Cavit (Италия) разработала систему на основе данных, которая отслеживает уровень воды и регулирует орошение в зависимости от уникальных потребностей каждого типа почвы и виноградной лозы по всей долине Северной Италии. Система не только сокращает расход воды, но и увеличивает общую насыщенность и качество винограда.
Мы не можем остановить изменение климата, мы можем уменьшить ущерб, изменив свое отношение к некоторым привычным вещам, изменить свои правила, свои привычки. Это позволит нам выиграть время, чтобы ученые и фермеры могли разработать и реализовать стратегии по защите окружающей среды, виноградников и других фермерских хозяйств.
Вина Риохи — это вина, названные в честь региона Ла-Риоха на севере Испании. Ла-Риоха наиболее известна своими винами, изготовленными из сорта Темпранильо, который хорошо растет в сухом климате региона.
В Риохе есть 3 официальных субрегиональных района выращивания винограда и производства вина: Риоха-Альта, Риоха-Баха и Риоха-Алавеса (Rioja Alta, Rioja Baja and Rioja Alavesa). Хотя вина с такими названиями встречаются редко, очень часто можно услышать, как фанаты говорят о величии Риоха-Альта или Риоха-Алавеса из-за их высокого расположения в долине Риоха и преобладания в этих землях особого типа почвы, называемой известняковой глиной, которая производит вина с большим потенциалом к долгой выдержке. Да, многие из великих вин Риохи происходят из этих двух областей, но можно найти невероятные вина из Риоха Баха, в зависимости от производителя и положения виноградников в регионе.
Также Ла-Риоха интересна тем, что это территория находится в долине реки Эбро (Ebro), и ее 7 небольших притоков образуют долины Риохи. В древние времена притоки были больше похожи на реки, но с изменением климата эти реки превратились в небольшие ручьи, которые в некоторых случаях почти пересыхают после сбора урожая.
Несмотря на не большую территорию, эти маленькие долины добавляют довольно большое разнообразия Испании из-за их уникального климата и ландшафта. Это разнообразие также объясняет, почему вина Риохи могут быть такими разными по стилю и вкусу во всем регионе.
Долина Оджа (Oja)
Реки Оджа и Тирон впадают в Эбро и на этом месте расположен горный город Аро (Haro). Виноградники между реками Оджа и Тирон известны как самые высокие виноградники в Риоха-Альта и иногда называются «Альта-Альта». Виноградники недалеко от Оджи имеют глинистые и песчаные аллювиальные почвы, которые часто покрыты белыми речными камнями (как в Шатонеф-дю-Пап). Обычно вина этой местности обладают ярким ароматом с тонами сливы с землистыми нотками, лесной мокрой опавшей листвы и сигары. Виноградники на северной стороне по направлению к горам Обаренес (Obarenes Mountains), которые отделяют Риоху от Бискайского залива, имеют известково-глинистые почвы, которые на поверхности выглядят очень меловыми и сухими. Здесь вина имеют более нежный минеральный вкус красных фруктов с повышенной кислотностью и выраженными танинами. Эти вина становятся лучше после длительной выдержки.
Риоха Альта
Долина Надерилья (Najerilla)
В долине Надзерилья наибольшая территория, засаженная виноградом в Риохе. В этом месте также растут очень старые виноградные лозы Темпранильо и Гарнача, возраст которых составляет 80–100 лет. Есть также древние террасы в холмах выше в долине. Возле того места, где Наджерилла впадает в Эбро почвы известняково-глинистые, но большинство почв здесь железно-глинистые красновато-оранжевого цвета. Вина имеют тона красных фруктов с нотами дымного табака, во вкусе повышенная кислотность и танины.
Риоха Альта
Долина Ирегуа (Iregua)
Река Ирегуа разделяет Риоха-Альта и Риоха-Баха. Ирегуа соединяется с рекой Эбро в Логроньо, крупнейшем городе Ла-Риохи, и этот регион более густонаселен, чем остальные. В долине Ирегуа много садов с такими культурами, как оливки, миндаль и грецкие орехи, и, конечно, виноградники. Виноградники в этом регионе делятся на те, которые произрастают на железно-глинистых почвах и на те, которые на аллювиальных песчано-глинистых почвах. Из-за более теплого климата вина этой местности имеют среднюю кислотность и, если они произведены на аллювиальных песчаных почвах, также будут иметь меньше танинов, во вкусе этих вин чувствуются засахаренные плоды черной вишни и черной сливы. Крупные производители региона уделяют особое внимание отбору урожая во время сбора винограда, что значительно повышает качество вин.
Риоха Альта и Риоха Баха
Долина реки Леза (Leza Valley)
Река Леза является границей между Риоха-Альта и Риоха-Баха. Районы Риоха-Альта, как правило, более прохладные, зеленые и пышные, чем Риоха-Баха, из-за влияния прохладного воздуха из Бискайского залива в Стране Басков. Вина в долине Леза произрастают преимущественно на железно-глинистых почвах, и местные виноделы специализируются на молодых, свежих красных фруктовых винах Темпранильо, а также на фруктовых винах с ванилью, выдержанных в дубе в течение года и более. Железистые почвы придают молодым винам мясистый вкус.
Риоха Баха
Долина Джубера (Jubera)
Виноградники здесь старые и обычно урожай собирают вручную, вина немного сложнее и с большей кислотностью, чем в долине Леза. Наиболее примечательными районами являются винные деревни Мурильо-де-Рио-Леза, Вентас-Бланкас и Санта-Энграция-дель-Хубера (Murillo de Rio Leza, Ventas Blancas and Santa Engracia del Jubera).
Риоха Баха
Долина Сидакос (Cidacos)
Долина Сидакос расположена у реки Эбро и довольно жаркое место, чтобы производить вина отличного качества. Однако по мере продвижения вверх по реке в более высокогорные районы, вина могут быть весьма самобытными и оригинальными. Виноградники здесь очень разбросаны между собой из-за ограниченного количества воды, почвы представляют собой смесь железной глины и известняковой глины. Вина из этого региона часто бывают светлее по цвету, но имеют ярко выраженный вкус сухофруктов и табака. Также здесь довольно часто можно найти органические вина. Известный производитель в этом регионе — Bodegas Ontañon.
Риоха Баха
Долина Альхама (Alhama)
Самая южная долина Ла-Риоха граничит с винодельческим регионом Наварра, а также находится недалеко от винодельческого региона Кампо-де-Борха в Арагоне, Испания. Лучшие виноградники в этой области можно найти высоко в горах. Эта горна местность считается биосферным заповедником, признанным ЮНЕСКО за его богатое разнообразие флоры и фауны. Вина из Алхамы имеют богатый вкус черной малины с тонкими нотками сигарной коробки и ванили. Но эти вина большая редкость…
Белые вина Риохи или вина Риоха Бланко (Rioja Blanco) — это вина из региона Риоха в Испании, приготовленные из белого винограда, самым важным из которых является Виура (Viura). Вина Риоха Бланко исключительно редки, они составляют лишь около 10% производства региона.
Два белых вина Риоха от одного производителя Вальсеррано (Valserrano); вино слева — это вино без выдержки, а справа вино уровня Gran Reserva и является вином с самой продолжительной выдержкой для Риоха Бланко уровня Gran Reserva .
Примечания к дегустации:
Белые вина Риохи можно разделить на 2 основных стиля, они различаются ввыдержкой. Большинство белых вин Риоха выпускается через год после сбора урожая в «свежем» стиле, и лишь немногие из них рассчитаны на выдержку 7–15 лет, когда они приобретают ореховый, слегка окисленный тон.
Выдержанные вина Риоха Бланко Яркий букет ароматов с нотами жареного ананаса, карамелизованного меда, консервированного лайма, засахаренного эстрагона, лесного ореха, виски и леденцов. Вина, как правило, сухие с тонко раскрывающимся во вкусе слоем лимонного творога, сливок, кедровых орехов, пралине, эстрагона и лимонада с долгим послевкусием маслянистых минералов, соли и гармоничной кислотности.
Вина Риоха Бланко без выдержки Аромат нежный с нотами цедры лайма, листьев лимона, дыни, свежего эстрагона, майорана и мелово-минеральными. Вина сухие, во вкусе полные с обильной кислотностью и более сладкими фруктовыми тонами дыни, лимонного творога и медовых сот с долгим послевкусием минералов, соли и пикантной кислотности.
В Риоха Бланко разрешено выращивать 6 местных винных сортов винограда — это Виура (минимум 51% должно быть в купаже), Мальвазия де Риоха, Гарнача Бланка, Темпранильо Бланко, Матурана Бланка и Туррунтес де Риоха. И 3 другие разрешенные сорта винограда — Шардоне, Совиньон Блан и Вердехо, которые могут составлять до 49% в купаже.
Несмотря на изменение закона в 2007 году, в которое были включены неместные сорта, во многих классических купажах белых вин Риохи преобладают Виура и Мальвазия. Вот несколько примеров:
-Bodegas Conde Valdemar Finca Alto Cantabria 2014: 100% Viura -Бодегас Тарон Бланко: 100% Виура -Винья Тондония Бланко Ресерва 2003: 90% Виура, 10% Мальвазия -Bodegas de la Marquesa Valserrano Blanco Gran Reserva 2009: Виура и Мальвазия
Старые виноградники в Bodegas Castillo de Sajazarra в Риохе Альта. Фото Джастин Хэммак
Немного истории
Регион Риоха был винодельческим регионом на протяжении тысячелетий, но современный стиль, который мы знаем сегодня как Риоха, возник с французским влиянием и, возможно, прямо из Бордо.
Регион Риоха расположен вдоль Камино-де-Сантьяго (Camino de Santiago), древнего религиозного пути, ведущего в Сантьяго-де-Компостела в Галисии. Первые паломничества относятся к IX и X векам, и дороги ведут из Франции в северную Испанию. Один из этих маршрутов идет прямо из Бордо. Существует предположение, что традиция выдерживать вина в дубовых бочках возникла благодаря связи между городом Аро в Риохе и Бордо во Франции. Еще в 1780 году винодел из Риохи по имени Мануэль Кинтано выдержал вино во французском дубе. Однако французский дуб был дорогим, и примерно в середине 1800-х годов испанцы начали импортировать американский дуб и сами изготавливали из него бочки.
К середине 1800-х годов виноделие в Риохе процветало. Из-за болезней винограда, таких как одиум и филлоксера, которые уничтожили виноградники Франции, французские купцы отправились на земли Испании, чтобы найти альтернативу. Многие в Риохе открыли свои собственные винные погреба до 1901 года, когда филлоксера наконец пришла и сюда, уничтожив 70% площади виноградников.
Потеря виноградников из-за филлоксеры, затем Первая мировая война, затем гражданская война в Испании привели Испанию и Риоху к нищете. Виноградники были вырублены, а эти земли засеяны пшеницей, чтобы бороться с голодом. Постепенно оставшиеся стойкие производители Маркес де Мурриета, Р. Лопес де Эредиа и Маркес де Рискаль (Marques de Murrieta, R. López de Heredia and Marques de Riscal) продолжали выпускать выдающиеся вина, и только к 1980-м годам инвесторы начали оживлять регион.
Сегодня важность выдержки вина проявляется во всем регионе Риоха. В Испании винные хранилища заполнены миллионами бутылок и тысячами бочек выдержанного вина. И хотя многие виноделы жалуются, что система классификации Риохи очень строгая, но главное, что в неё заложено — это качество выдержанных вин региона Риоха.
Узнать больше о деталях и различиях в винах Риохи, изучив регион можно ЗДЕСЬ!
