Месяц: Январь 2020

Между Тихим океаном и долиной Напа находится округ Сонома. В регионе производится почти в 2 раза больше вина, чем в долине Напа, здесь находятся одни из самых известных производителей США игристых вин и вина Пино Нуар.

В регионе Сонома очень разнообразные природные условия — от низких, покрытых туманом долин до залитых солнцем участков на склонах холмов. Из-за разнообразия каждый субрайон в Сономе может производить удивительно разные стили вина.

Самые известные вина Соломы это насыщенные полнотелые красные вина сорта Зинфандель и Каберне. Ниже приведены некоторые производители этих вин.

Dry Creek Valley AVA — Сухая долина ручья AVA
10 000 акров виноградников — известен Зинфанделем и Каберне Совиньоном . Основана в 1983 году.
Alexander Valley AVA — Александровская долина AVA
15 000 акров виноградников — славится своим Каберне и Шардоне с богатым вкусом, а также Мерло со склонов. Основана в 1984 году.
Moon Mountain District AVA — Лунный Горный Район AVA
1500 акров виноградников — отличное место для выращивания Зинфанделя.
Pine Mountain / Cloverdale Peak AVA — Пайн-Маунтин / Пик Кловердейл AVA. 300 акров виноградников — Каберне Совиньон и Зинфандель. Основана в 2011 году.
Rockpile AVA — Rockpile AVA. 150 акров виноградников. Зинфандель, Сира. Основана в 2002 году.

Удивительные Шардоне и Пино Нуар
Russian River Valley AVA — долина Русскрй реки AVA — 15 000 акров виноградников — знамениты Пино Нуар и Шардоне. Основана в 1983 году.
Los Carneros AVA — Лос Карнерос АVА — 8000 акров виноградников — это AVA охватывает Напа и Сонома и славится своими Шардоне, Пино Нуар и Игристым вином. Основан в 1983 году.
Green Valley AVA — Зеленая долина AVA — 3600 акров виноградников. Продолжение долины Русской реки, виноградники известны своим Пино Нуар и уникальной почвой под названием Голдридж. Предприятие основано в 1983 году.
Sonoma Coast AVA — Сонома Кост AVA — 2000 акров виноградников — крупнейший AVA округа Сонома, участок расположен вдоль побережья и производит великолепные Шардоне и Пино Нуар. Основана в 1987 году.
Chalk Hill AVA — 1400 акров виноградников — известен своими меловыми почвами типа «Шабли», здесь выращиваются Шардоне и Совиньон Блан. Основана в 1983 году.
Fort Ross / Seaview AVA — Форт Росс / Вид на море AVA — 500 акров виноградников — этот новый AVA выращивает Шардоне и Пино Нуар с такими производителями, как Peay, Marcassin и Flowers. Основан в 2012 году.

Мягкие и круглые красные вина
Sonoma Valley AVA — Долина Сонома AVA — 14 000 акров виноградников — один из старейших AVA Сонома, известный своими гладкими и эластичными Мерло, Пино Нуар, Шардоне и Каберне Совиньон. Основана в 1981 году.
Knights Valley AVA — Долина Рыцарей AVA — 2000 акров виноградников — вулканические почвы от древнего взрыва горы Святой Елены. Основана в 1983 году.
Bennett Valley AVA — Беннетт Вэлли AVA — 650 акров виноградников — основан в 2003 году.

В этой статье рассматривается Шардоне без выдержки. Это вино со свежим и фруктовым характером.

На первый взгляд может показаться, что Шардоне без выдержки — это как кофе без молока или сливок. Просто черный кофе… Но для более продвинутых людей в дегустации вин Шардоне без выдержки звучит довольно убедительно. Потому что технологии, производящие это вино, делают его довольно интересным, может даже интереснее, чем выдержанное в дубе.

Шардоне без дубовой выдержки стало популярным, благодаря местности Шабли, это в Бургундии. Поскольку вина из Шабли традиционно производятся с помощью резервуаров из нержавеющей стали, бетона или нейтрального дуба, они не имеют сливочного-масленного стиля. Шабли популяризировал этот стиль, и вскоре все производители в мире начали маркировать свои Шардоне без дубовой выдержки словом «Шабли», пока Франция не пожаловалась. Невыдержанное в дубе Шардоне обладает только вкусовыми характеристиками своего сорта — зеленым яблоком, лимоном и иногда ананасом с длительным послевкусием.

О яблочно-молочном брожении
Иногда производители вина подвергают Шардоне яблочно-молочному брожению (происходит в резервуаре после первого (спиртового) брожения), которое превращает яблочную кислоту (эта кислота в зеленых яблоках) в более мягкую молочную кислоту. Важно отметить, что не все Шардоне без выдержки проходят через этот процесс, в то время как большинство выдержанных Шардоне проходят, поэтому бывает трудно определить разницу между масляной текстурой невыдержанного Шардоне и маслянисто-ванильным ароматом дуба выдержанного Шардоне .

Шардоне без дубовой выдержки производить дешевле.
Производителям вин не приходится тратиться из года в год на новые дубовые бочки. Таким образом, многие невыдержанные вина, как правило, попадают на рынок по гораздо более доступной цене (и более устойчивой).

Ниже приведены некоторые примеры Шардоне без выдержки очень даже приемлемого качества.

Apaltagua Reserva Chardonnay, Casablanca Valley, Chile (QPR). У этого Шардоне обычно богатая ароматика. В нем вы почувствуете ноты лимона и цитрусовых с основой желтого яблока. Мне это сочетание очень нравится. Долина Касабланка в Чили известна своим Шардоне, и оно довольно недорогое.

Бетел-Хайтс (Bethel Heights) Шардоне без выдержки, штат Орегон. В аромате золотые яблоки, печеные груши и инжир … К сожалению, невыдержанный Bethel Heights не легко найти, он мало продается …

Домен де Бернье (Domaine de Bernier), Шардоне без выдержки, Франция.
Супер свежее вино с ароматом лимона. Это вино родом из долины Луары во Франции, которая обычно славится своим Совиньон Бланом и Шенен Бланом. Вино не дорогое и очень легко пьется. Цена 7 долларов.

Шардоне без выдержки Chehalem INOX, США, штат Орегон.
Одно из самых легко доступных американских Шардоне с восхитительным массивным цветочным характером, а также нотами белого персика. Это простое вино с фруктовыми ароматами и вкусом. Стоит около 16 долларов США.

Ettore Germano, Langhe, Serralunga d’Alba, Италия.
В регионе, известном благодаря Бароло, удивительно найти Шардоне. Брожение этого Шардоне проводится в резервуарах из нержавеющей стали, там же и яблочно-молочное. Вино с ароматами эстрагона и апельсина, с кремовой текстурой. Это вино можно найти примерно за 18 долларов

Райан Патрик (Ryan Patric), США, Вашингтон.
Это вино имеет вкус ананаса и желтого яблока. Это не очень серьезное вино… Но и цена у него примерно 6 долларов! И в своей ценовой категории он немного лучше, чем его аналоги.