Не все виноградники выглядят одинаково. Потому что формирование кустов бывает разным. Одна из операций по выращиванию винограда — это обрезка. Каждый метод обрезки лоз дает разные преимущества. В этой статье можно узнать о несколько распространенных методах формированию роста винограда.
В практике виноградарства известно очень много самых различных форм виноградных кустов. Некоторые из них уже давно зарекомендовали себя с хорошей стороны, другие в связи с рядом недостатков встречаются довольно редко, а иные уже почти забыты. Многообразие существующих формировок виноградного растения обусловлено его необыкновенной пластичностью в данном отношении, однако это не значит, что все известные формировки в равной степени пригодны для всех сортов винограда и всех условий их произрастания.
В северных районах виноградарства, в условиях недостатка тепла, следует применять формы, прилегающие к земле, и, наоборот, в южных районах, где почва сильно нагревается, применяют штамбовые формы кустов.
Рассмотрим основные методы
Гобеле. Это старейшая система выращивания лозы, которая практикуется до сих пор. Вероятно, эта система была изобретена греками еще в античные времена, позднее ее переняли римляне, и она до сих пор широко распространена в средиземноморском регионе. Такой принцип формирования кустов можно встретить на всей территории Южной Франции, на берегах Роны, вплоть до Божоле, а также в Испании и отчасти в Южной Италии (Апулия и Сицилия). Ствол (штамб) при этом остается очень коротким. Его высота от 30 до 65 см. Кусты подрезаются так, чтобы оставались три растущих вверх рукава. Осенью под весом гроздей рукава сгибаются как спицы раскрытого зонта.
При таком принципе формирования урожайность низкая, поэтому он не подходит для массового виноделия, в производстве высококачественных вин в теплых регионах этот принцип выращивания сейчас появляется вновь.
Метод Гайот. Этот метод обычно используется в регионах с более прохладным климатом, включая Бургундию, Бордо, берега Луары, а также в важнейшие винодельческие регионах Италии (Тоскане, Пьемонте), Испании, частично в Германии и Австрии, США — Сонома и Орегон.
При этой системе виноградная лоза растет вверх, цепляясь за проволоку. Во время зимней обрезки остается плодоносный побег (ближайший к штамбу), обрезают, оставляя от 6 до 15 глазков, сгибают и подвязывают к нижней проволоке. Там и должны появиться грозди. Следующий на штамбе плодоносный побег обрезают, оставляя два глазка. На будущий год он принесет плоды. Штамб может быть как 30 см высотой, так и достигать 80 см.
В зависимости от обрезки урожайность может быть низкая или средняя. Если оставляют два плодоносных побега, то урожайность может быть и высокая.
Метод Гайота был принят во многих самых престижных винодельческих регионах мира.
Кордонные формы (это третий способ) характеризуются наличием одного или двух длинных рукавов, на которых в определенном порядке расположены плодовые звенья. Часто встречается в регионах с более теплым климатом. Существует множество различных стилей этого метода, которые используются для всего: от столового винограда (высокий урожай) до винограда из которого делается хорошее вино (низкий урожай). Побег содержит 1-3 почек. В зависимости от направления рукава, которое может быть горизонтальным, вертикальным и наклонным, различают кордоны горизонтальные одно- и двусторонние, а также одно- и двухъярусные, вертикальные и наклонные (или косые).
Преимущество его в том, что обрезка и подвязывание производятся очень просто и не требуют никаких специальных знаний.
Кроме того, кусты, сформированные по этому принципу, легко обрезать механическим способом, и можно использовать технику при сборе урожая. Этот принцип заключается в том, что оставляется один или два постоянных рукава и подвязываются к проволоке. Такая система широко распространена в Северной и Южной Америке, в ЮАР, Австралии и Новой Зеландии.
У кустов винограда, произрастающих на плодородных почвах, в районах, достаточно обеспеченных влагой, плавнях, а также на орошаемых землях, при сильном росте насаждений и продолжительном сроке службы рукавов целесообразно выводить формы с несколькими длинными рукавами. И, наоборот, на почвах, бедных питательными веществами, мало обеспеченных влагой, а также при густой посадке кустов, им придают небольшие формы с меньшим количеством недлинных рукавов.
Для сортов винограда, отличающихся значительной силой роста, более удачными будут большие многорукавные формы. Средне- и слаборослые (западноевропейские) сорта винограда культивируют при средних или малых формах.
Несколько интересных вещей
Высокие виноградные лозы: высокие стволы виноградных лоз (штамбы) поднимают виноград выше над землей, чтобы увеличить поток воздуха и увеличить доступ солнца, что снижает вероятность грибковых инфекций. Этот метод Формирования более распространен в местах с прохладным климатом и с высокой влажностью.
Низкие лозы: короткие стебли лозы уменьшают воздействие солнца. Это чаще встречается в более жарких регионах.
Лозы растут на более длинном настоянии друг от друга: в очень засушливых регионах более удаленное расположение лоз друг от друга увеличивают их способность получать питательные вещества из почвы. На влажных или орошаемых территориях это также увеличивает урожайность лозы (что одновременно снижает качество).
Близко расположенные лозы: Близко расположенные лозы — это способ ограничить рост каждой лозы, ограничить урожай и улучшить качество.
