Темпранильо — вино, которое легко сочетается с различными блюдами. И это вино, у которого отличные вкусовые характеристики за относительно не высокую стоимость.
Дегустационные характеристики вина Темпранильо
Фруктовые ароматы: вишня, черешня, слива, помидоры и сушеный инжир.
Другие ароматы: кедр, кожа, табак, ваниль, укроп и гвоздика.
Выдержка в дубе: обычно 6-18 месяцев в американском или французском дубе.
Танины: средние и более.
Кислотность: средняя и ниже средней.
Основные регионы: Испания (более 80% виноградников мира), Португалия, Аргентина, Австралия, США.
Всего 575 000 акров / 232 700 га (2010).
ОБЩИЕ СИНОНИМЫ:
Тинто дель Торо, Тинта Фина и Тинто дель Паис (Испания); Тинта Рориз и Арагонес (Португалия) — (Tinto del Toro, Tinta Fina, and Tinto del Pais (Spain); Tinta Roriz & Aragonez (Portugal).
ДРУГИЕ ИМЕНА:
Риоха, Вальдепеньяс, Рибера-дель-Дуэро (Rioja, Valdepeñas, Ribera del Duero).
Испанский Темпранильо отличается контрастными оттенками кожи и вишни. Чем тоньше вино, тем больше баланса между землистыми и фруктовыми тонами. Послевкусие, как правило, гладкое и долгое. Вина Темпранильо из регионов Нового Света, включая Аргентину, Мексику и США, обычно более фруктовые с вишневым ароматом и вкусом и нотами томатного соуса, за которыми следуют хорошо ощутимые танины и менее землистые нотки. Темпранильо может быть от среднего до полнотелого. Вкусовые характеристики этого вина похожи на Санджовезе и Каберне Совиньон.
Темпранильо имеет свою особенность — это отношение тела и вкуса вина. Это вино действительно обладает насыщенным вкусом. Однако у винограда Темпранильо более тонкая кожица и более крупные ягоды, чем у Сира. Поэтому при осматривании этого вина в бокале кажется, что вино довольно лёгкое для красного вина. Из-за дубовой выдержки Темпранильо часто имеет красновато-оранжевый оттенок. И хотя Темпранильо имеет насыщенный вкус, текстура обычно не маслянистая и не очень полнотелая.
Сочетание винаТемпранильо с блюдами
Темпранильо практически сочетается со всеми блюдами и продуктами из-за своих пикантных качеств. Региональная испанская кухня, в которую входят жареные овощи и вяленое мясо создает исключительное сочетание. Но хорошо сочетается и с продуктами со всего мира:
-Лазанья, пицца и блюда с томатными соусами
-Шашлык, гриль, копченые блюда
-Крупы (особенно кукуруза)
-Мексиканские блюда, такие как тако, начо, буррито и чили релено.
При покупке Темпранильо необходимо обращать внимание на содержимое этикетки. На большинстве бутылок испанского вина указаны 4 юридических срока выдержки:
Vin Joven: Вина с такой маркировкой редко выдерживаютсяе в дубе, Vin Jovens выпускаются молодыми и предназначены для немедленного употребления. И эти вина редко можно встретить за пределами Испании.
Crianza: Этим красным винам требуется 2 года выдержки и 6 месяцев в дубе. Традиционно производители используют американский дуб, который намного прочнее других видов дуба (например, французского).
Reserva: Это красные вина, выдержанные 3 года, из них 1 год в дубе. Эти вина являются большим шагом вперед в качестве и обладают богатым округлым вкусом из-за небольшого периода выдержки в дубе.
Gran Reserva: это вина феноменальных урожаев и выдерживается минимум 5 лет перед выпуском с 18-месячной выдержкой в дубе, большинство производителей выдерживают 20-30 месяцев в бочках для создания выдающегося вкуса.
Немного истории. В Испании вино употребляют последние 2000 лет.
И это доказано! В 1972 году археологи обнаружили мозаику с изображением бога вина Вакха в Баньос-де-Вальдеарадос на севере центральной части Испании. И так как о Темпранильо известно с 800 г. до н.э., то вполне возможно, что на мозаике изображенно именно это вино))).
Вполне возможно, что Темпранильо относится к древним финикийским видам винограда в Ливане. Темпранильо сейчас чаще всего растет в регионах Наварра и Риоха, которые находятся примерно в 300 милях к западу от Барселоны, Испания.