Бонарда — это редкое красное вино из Аргентины, которое, скорее всего, произведет настоящий фурор в ближайшие годы. На самом деле удивительно, что до сих пор это вино не замечали, ведь это второй по распространенности сорт красного винограда в Аргентине!
Аргентинское «Бонарда» — это не то же самое вино, что итальянское «Бонарда». На самом деле аргентинское “Бонарда” — это виноград под названием «Дус Нуар».
Дегустационные характеристики аргентинской Бонарды
Пока вина Bonarda молодые они очень фруктовыми, с нотами компота из черной вишни, свежей черники и сливы. Затем они становятся более сложными, раскрываясь тонкими ароматами фиалок, 5 специй, душистого перца и пионов. Наконец, в зависимости от того, было ли вино выдержано в дубе (хотя в большинстве случаев это не так), в нем могут чувствоваться легкие дымные нотки сигарной коробки, сладкого инжира и шоколада. Во вкусе Бонарда обладает начальной фруктовостью, средней плотностью, сочной кислотностью и мягким послевкусием с низким содержанием танинов. Оно напоминает сорт Мерло, но более экзотично и его так же легко пить.
Чем Бонарда отличается от Мальбека? Бонарда обладает насыщенным цветом, как и Мальбек, но в нем меньше танинов и чуть более высокая кислотность, придающая ему более сочный вкус. Если вы не любитель выдержанных вин в дубе, то это ваш неограненный бриллиант, потому что большинство вин Bonarda производятся практически без выдержки. Кроме того, для тех, кто предпочитает умеренность, это вино редко с содержанием алкоголя выше 13,5%.
Возможности сочетания блюд с вином Bonarda
Из-за более низкой танинности и более высокой кислотности Бонарда прекрасно сочетается с курицей, говядиной, свининой и даже с рыбой в виде стейка. Это вино прекрасно сочетается с различными блюдами. Благодаря тонкому аромату коричневых специй, оно также прекрасно сочетается со специями из южной части Тихого океана (например, с ананасом, манго, терияки и т.д.). В любом случае, если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, красный перец и ваши любимые мясные и немясные блюда, то с Бонардой трудно ошибиться.
Бонарда: Не совсем подходящее название…
Простой вывод заключается в том, что если вы пьете Бонарду где угодно, только не в Аргентине, то, скорее всего, это не тот сорт винограда, из которого сделано аргентинское вино Банарда.
Душ нуар (Douce Noir): Сорт винограда Бонарда в Аргентине, вообще не должен так называться. Этот сорт был проанализирован на ДНК и оказался идентичным редкому сорту винограда из Савойи, Франция, известному как Douce Noir, который идентичен сорту, произрастающему на старых виноградниках в Напе под названием Charbono.
Настоящий виноград Бонарда — это группа по меньшей мере из 6 различных итальянских сортов винограда, самый известный из которых — Бонарда Пьемонтская. Чтобы еще больше запутать ситуацию, то есть также слегка шипучее красное вино под названием “Бонарда” из Олтрепо Павезе в Ломбардии, которое на самом деле производится из винограда сорта Кроатина. И, наконец, некоторые виноделы Пьемонта маркируют вина как Bonarda, но на самом деле они производятся из винограда под названием Uva Rara… наверное, просто чтобы еще больше запутать ситуацию.
Так что в следующий раз, когда кто-нибудь попытается вас поправить, просто с юмором расскажите ему об этой запутанности.