Что делать, если растёт домашняя коллекция вин? Или, может быть, хочется купить немного вина для выдержки? Но нет знаний, как долго продержится вино. В этой статье рекомендации, которые помогут определить, стоит ли хранить вино в погребе.
На самом деле вино, достойное выдержки, встречается не так уж часто. Большая часть вин предназначена для употребления молодыми. Только крошечная часть вин на самом деле предназначена для того, чтобы выдерживаться и улучшаться с возрастом.
99% всего вина не следует хранить, выдерживать в домашних погребах!
По большей части винодельни уже позаботились о выдержке вин.Таким образом, покупатель получает уже готовый к употреблению продукт, который не требует дополнительного времени выдержки в погребе. Это сопровождается побочным эффектом, заключающимся в том, что большинство вин действительно начинают портиться при такой домашней выдержке!
В каких случаях хранить вино в погребе
Опираться нужно на следующее:
Основная структура вина
Сахар
Алкоголь
Танины
Кислотность
Итак, если большинство вин не подлежат выдержке, то что именно позволяет некоторым винам выдержать испытание временем и при этом улучшиться? Знания, лежащие в основе того, почему некоторые вина прекрасно выдерживаются, часто неправильно понимаются маркетологами и они запутывают покупателей. Самое обидное, что большинство людей этого не знают. И так, давайте разбираться! Структура вина влияет на то, как долго оно будет храниться. Уровень сахара, танинов, кислотности и алкоголя влияет на то, как вино выдерживается. Однако ни один из этих элементов сам по себе не может гарантировать, что вино действительно улучшится с возрастом!
Безусловно, некоторые виноделы заслужили репутацию в производстве старых выдержанных вин. Кроме того, определенные регионы и определенные сорта вин выдерживаются лучше, чем другие. Обычно это сопряжено с высоким спросом и высокой стоимостью. Каждый год профессионалы высказывают предположения о возрасте вин уникальных годов, производителях и регионах. Иногда они правы, но часто они недооценивают или вообще упускают потенциал уникальных вин. Не обращайте внимания на все домыслы и маркетинговую чушь. Если вы только начинающий ценитель вин, не утруждайте себя покупкой этих «коллекционных» вин и хранением их в погребах. Не парьтесь!
Инвестирование в вино с целью получения прибыли
Это очень трудный вопрос для любителей, ценителей вина. И приведенный выше подзаголовок скорее вводит в заблуждение. Нет простого руководства по инвестированию в вино. В этом вопросе лучше придерживаться другой философии – инвестировать в вино ради удовольствия. Если поразмыслить, насколько полезным было бы собрать частную коллекцию любимых вин? Наихудший сценарий этой инвестиции — собирать коллекцию любимого вина и выпить его.
Инвестируя в вино с целью получения прибыли, следует подумать о хранении вина в профессиональном винном хранилище. Польза от использования профессионального хранилища вина двояка: это поможет подтвердить происхождение бутылок и познакомит инвестора с потенциальными покупателями.
Какие же вина хранить?
Большинство потенциальных вин к выдержке считаются винами премиум-класса. Цена их не менее 30 долларов за бутылку. Это не значит, что все дорогие винные хороши для выдержки, скорее, что хорошо приготовленное вино обычно обходится дорого.
Разумный подход заключается в том, чтобы покупать непосредственно на винодельне и там же получить консультацию о том, как долго, по их мнению, это вино будет храниться. Виноделы определенно могут дать вам хорошее представление о сроке выдержки и сроке годности.
Для получения опыта и ради эксперимента можно купить несколько бутылок потенциального вина для выдержки и дегустировать его каждые 6-12 месяцев. И проанализировать, как развивается вино при бутылочной выдержке.