Покупка вин в сравнении с покупкой автомобилей

Рассмотрим ценообразование на вина с точки зрения моделей автомобилей. Все понимают цену и престиж с точки зрения модели автомобиля, но не все понимают стоимость различных вин. Покупать вино трудно, действительно трудно. В мире насчитывается десятки тысяч виноделен, которые производят по меньшей мере 5 различных вин в год… это сотни тысяч вин, выпускаемых каждый год!

Картинка с сайта winefolly.com

Вина не одинаковы!

Но действительно ли это означает, что вино за 50 долларов в 10 раз лучше вина за 5 долларов? Безусловно, престиж играет определенную роль, как и стоимость сырья, тенденции спроса и предложения, всё это определяет цены. Но всё не так просто…

Сегменты цен на вино

<7 долларов за бутылку вина
Такого вина очень много. Это продукт массового производства. Без таких вин можно спокойно обойтись, но они получаются, когда по каким то параметрам виноград не прошёл либо уже полученный виноматериал не дотянул до требуемого качества. Это не значит, что эти вина плохие или что они не проходят необходимые нормативные требования. Просто не нужно ждать от этого сегмента чего то выдающегося.

<10 долларов, Honda Civic
Вина этого сегмента «компактные», типичные и несложные. Они выполняют одну функцию и делает это довольно хорошо – их легко и приятно пить. В них нет недостатков, а если и есть, то они будут менее очевидны. Это как раз то, что нужно, если бюджет ограничен. Однако, покупая вина этого сегмента, человек жертвует «удобствами» и всем, что хотя бы отдаленно делало вино уникальным.

<15 долларов за «Тойоту Камри»
В этом сегменте можно найти достойное вино за свои деньги. Скорее всего, это все еще не выдающееся вино (за некоторыми исключениями), но начинаешь замечать некоторые превосходства в винах, которые имеют большое значение. Это оптимальный вариант цены и качества. И вина этого сегмента на 90% сравнимы с любым другим дорогим вином, перечисленным ниже.

<30 долларов за «BMW 3»
Во всех отношениях это исключительно хорошо изготовленный продукт, и покупатель будет полностью удовлетворен. Это насыщенные вина со сложным вкусом, без изъянов. Широкий выбор «моделей» в самых разных стилях. Вино в этой ценовой категории — это практически больше, чем нужно в повседневной жизни и никогда не оставит потребителя разочарованным. Эти вина обладают большим сроком годности/выдержки и в то же время чрезвычайно эластичны и приятны при употреблении.

<50 долларов за «BMW М3»
Первый шаг к уменьшению отдачи. Ценитель вин начинает платить значительно больше за тонкие нюансы получения удовольствия от вина. На данном этапе покупается стиль, высокие технологии и тщательно настроенный продукт, соответствующий конкретным предпочтениям. Именно здесь характер и индивидуальность начинают играть гораздо большую роль в вине. Дело не в том, что вино намного лучше выше описанного, скорее, ценитель готов заплатить больше, чтобы получить именно то, что хочет.

<100 долларов за «Porsche 911»
Это экзотика и нюансы в деталях. Этот больше связано с потребителем и в меньшей степени с вином. Среднестатистический покупатель в большинстве случаев эти вина недооценит, и эти вина не на каждый день, конечно. Скорее всего люди покупают их просто для того, чтобы покрасоваться, при этом сами даже не почувствуют разницы. И люди, проезжающие мимо на своих BMW M3, понимают, что они купили то, что им нравится и оценивают оптимальность цены и качества.

100 долларов+ за Bugatti Veyron
Это не адекватно! Можно найти такие же характеристики и качество в вине из вышеуказанных групп. Здесь покупатель платит за престиж, традицию и ограниченный ассортимент. Это больше похоже на покупку предметов коллекционирования, чем на практичное употребление вина.

Стоит ли хранить вино в погребе?

Что делать, если растёт домашняя коллекция вин? Или, может быть, хочется купить немного вина для выдержки? Но нет знаний, как долго продержится вино. В этой статье рекомендации, которые помогут определить, стоит ли хранить вино в погребе.

На самом деле вино, достойное выдержки, встречается не так уж часто. Большая часть вин предназначена для употребления молодыми. Только крошечная часть вин на самом деле предназначена для того, чтобы выдерживаться и улучшаться с возрастом.

99% всего вина не следует хранить, выдерживать в домашних погребах!

По большей части винодельни уже позаботились о выдержке вин.Таким образом, покупатель получает уже готовый к употреблению продукт, который не требует дополнительного времени выдержки в погребе. Это сопровождается побочным эффектом, заключающимся в том, что большинство вин действительно начинают портиться при такой домашней выдержке!

В каких случаях хранить вино в погребе

Опираться нужно на следующее:

Основная структура вина
Сахар
Алкоголь
Танины
Кислотность

Итак, если большинство вин не подлежат выдержке, то что именно позволяет некоторым винам выдержать испытание временем и при этом улучшиться? Знания, лежащие в основе того, почему некоторые вина прекрасно выдерживаются, часто неправильно понимаются маркетологами и они запутывают покупателей. Самое обидное, что большинство людей этого не знают. И так, давайте разбираться! Структура вина влияет на то, как долго оно будет храниться. Уровень сахара, танинов, кислотности и алкоголя влияет на то, как вино выдерживается. Однако ни один из этих элементов сам по себе не может гарантировать, что вино действительно улучшится с возрастом!

Безусловно, некоторые виноделы заслужили репутацию в производстве старых выдержанных вин. Кроме того, определенные регионы и определенные сорта вин выдерживаются лучше, чем другие. Обычно это сопряжено с высоким спросом и высокой стоимостью. Каждый год профессионалы высказывают предположения о возрасте вин уникальных годов, производителях и регионах. Иногда они правы, но часто они недооценивают или вообще упускают потенциал уникальных вин. Не обращайте внимания на все домыслы и маркетинговую чушь. Если вы только начинающий ценитель вин, не утруждайте себя покупкой этих «коллекционных» вин и хранением их в погребах. Не парьтесь!

Инвестирование в вино с целью получения прибыли

Это очень трудный вопрос для любителей, ценителей вина. И приведенный выше подзаголовок скорее вводит в заблуждение. Нет простого руководства по инвестированию в вино. В этом вопросе лучше придерживаться другой философии – инвестировать в вино ради удовольствия. Если поразмыслить, насколько полезным было бы собрать частную коллекцию любимых вин? Наихудший сценарий этой инвестиции — собирать коллекцию любимого вина и выпить его.

Инвестируя в вино с целью получения прибыли, следует подумать о хранении вина в профессиональном винном хранилище. Польза от использования профессионального хранилища вина двояка: это поможет подтвердить происхождение бутылок и познакомит инвестора с потенциальными покупателями.

фото Бруно Моранди. brunomorandi.com

Какие же вина хранить?

Большинство потенциальных вин к выдержке считаются винами премиум-класса. Цена их не менее 30 долларов за бутылку. Это не значит, что все дорогие винные хороши для выдержки, скорее, что хорошо приготовленное вино обычно обходится дорого.

Разумный подход заключается в том, чтобы покупать непосредственно на винодельне и там же получить консультацию о том, как долго, по их мнению, это вино будет храниться. Виноделы определенно могут дать вам хорошее представление о сроке выдержки и сроке годности.

Для получения опыта и ради эксперимента можно купить несколько бутылок потенциального вина для выдержки и дегустировать его каждые 6-12 месяцев. И проанализировать, как развивается вино при бутылочной выдержке.