В то время как наш мир очень быстро меняется, винный мир всегда был относительно стабильным.
Например, большинство винных снобов по-прежнему предпочитают пробки, хотя винтовые крышки доказали свою эффективность уже более 50 лет. Так же до сих пор вино Бордо оценивается на основании правил 160-летней давности!..
И вот, Rioja Consejo Regulador (комиссия по виноделию) объявила о новой системе классификации! и это большое и важное событие!
Новая система смещает выдержку в дубе с основного показателя вин Риохи. Вместо этого винодельням рекомендуется подчёркивать и уделять больше внимания региональному микроклимату и уникальным местам для виноградников.
Эта новая система имеет сходство с тем, как это делают в Бургундии. И это большие позитивные изменения для Риохи (и Темпранильо!)
Кратко о правилах виноделия в Риохе
-Вина Риохи можно обозначить по трем официальным зонам: Риоха-Альта (Rioja Alta), Риоха-Алавеса (Rioja Alavesa) и Восточная Риоха (Rioja Oriental), раньше Восточная Риоха называлась Риоха-Баха (Rioja Baja).
-В классификации выдержки вин Риохи по-прежнему используются те же уровни: Crianza, Reserva и Gran Reserva, но есть также Gran Añada, которые можно использовать для игристых вин.
-Теперь на этикетках вин Риохи можно добавлять название местности. Но пытаться запомнить все названия не стоит — в Риохе их 145!
-Розовое вино (также известное как «розадо») теперь разрешено делать более светлого цвета.
-Есть теперь новое обозначение игристого вина под названием Espumosos de Calidad de Rioja.
-Виноделы теперь могут предлагать односортовые белые вина под маркой Rioja Blanco.
Пересмотренная классификация выдержки вин Риохи
Обычное вино Риоха, оно же «Джовен» (Joven) не требует выдержки. У этих вин минимальная выдержка в дубе и они очень насыщенные. В прошлом это был самый низкий показатель качества Риохи.
Однако сегодня это уже исключительные вина (особенно Риоха Бланко), использующие этот режим выдержки.
Crianza Rioja. Раньше с Крианса начиналась классификация качества вин Риохи. Повышенная выдержка позволяет винам на основе Темпранильо становиться более сложными. Этим вин присущи ароматы красных фруктов и тонких специй.
Красные вина: Выдерживаются в общей сложности два года и не менее одного года в дубовых бочках.
Белые и розовые вина: Выдерживаются в общей сложности два года и не менее шести месяцев в бочках.
Резерва Риоха (Reserva Rioja). С Reserva все становится серьезно. Скорее всего эта классификация будет и дальше использоваться в качестве ориентира, поскольку она также включает новый уровень игристых вин Espumosos de Calidad de Rioja.
Красные вина в этой классификации обычно обладают фантастическим балансом между фруктами и структурой (например, танином и кислотностью) с тонким привкусом специй и сухофруктов.
Красные вина Reserva Rioja выдерживаются в общей сложности три года, не менее одного года в дубовых бочках и не менее шести месяцев в бутылках.
Игристые вина Reserva Rioja должны быть выдержаны на дрожжевом осадке не менее 24 месяцев. Для игристого Эспумосо, обозначенным как винтажное, урожай винограда нужно собирать вручную.
Белые и розовые вина Reserva Rioja выдерживаются в общей сложности два года и не менее шести месяцев в бочках.
Гран Резерва Риоха (Gran Reserva Rioja):
Красные вина: выдерживаются в общей сложности пять лет, минимум два года в дубовых бочках и два года в бутылках.
Белые и розовые вина: Выдерживаются в общей сложности пять лет и не менее шести месяцев в бочках.
Гран-Аньяда-Риоха (Gran Añada Rioja)
То, что когда-то было забытой категорией, обретает новую жизнь благодаря созданию игристого Gran Añada!
Требования по производству этих вина повторяют методы производства и требования к выдержке винтажного шампанского.
Вина Гран-Аньяда-Риоха должны быть выдержаны на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев. Эспумосо, обозначенное как винтажное, должно собираться вручную.
Самым большим изменением в винах Риохи стало введение режима региональной маркировки.
Конечно, до сих пор ведутся споры о том, правильно ли это.
Некоторые утверждают, что лучшие вина Риохи традиционно представляют собой купажи из нескольких мест, поэтому эти изменения правил не повлияют на качество. Другие говорят, что новые правила недостаточно строги, и Риоха должна придерживаться более высоких стандартов.
Тем не менее, если путешествовать по Риохе, нельзя отрицать, что существует множество почв и микроклиматов этого региона. Идея в том, что теперь можно официально обозначить, выделить отдельный виноградник, и это очень вдохновляет дальновидных производителей и коллекционеров вин.
Наименование “Rioja” (Риоха). Можно предположить, что все вина с маркировкой «Риоха» представляют собой купажи из винограда со всей Ла-Риохи (La Rioja).
Самая большая зона — это Восточная Риоха (Rioja Oriental), за ней следует Риоха-Альта (Rioja Alta), а затем — Риоха-Алавеса (Rioja Alavesa). Большинство винных книг говорят, что Риоха Альта и Риоха Алавеса делают лучшие вина, но это не всегда так.
Можно поспорить, что любителям более богатого стиля Темпранильо понравятся несколько производств из Восточной Риохи (например, Ontañon и Barón de Ley). Проблема с «Ориентал Риоха» заключается в том, что значительную часть его продукции составляет наливное вино (вино не разлитое по бутылкам).
Риоха Альта и Риоха Алавеса, как правило, более минеральны и элегантны. Многие из этих вин созданы для выдержки 20 и более лет.
Municipios (муниципалитеты). Вина Риохи теперь можно маркировать по деревням или муниципальным районам, где выращивается виноград для их производства. Если виноградник находится между двумя муниципалитетами, в вино разрешается добавлять до 15% винограда из соседней деревни.
В Риохе 145 муниципалитетов (77 в Риохе-Альта, 50 в Риохе Восточная и 18 в Риоха-Алавеса). Кажется это очень много и, наверное, все таки не обязательно все их запоминать!
Viñedo Singular (Уникальные виноградники). Viñedo Singular напоминает нам о системе Бургундии. Для этой классификации производитель должен обратиться в Consejo Regulador с просьбой признать виноградник и разрешить его указание на этикетке.
С одной стороны, Viñedo Singular действительно круто, потому что мы наконец-то узнаем названия мест, где выращивают особые сорта винограда. Благодаря Viñedo Singular винодельням предлагается производить вина из винограда, выращенного на одном винограднике (что до сих пор довольно редко в Риохе).
С другой стороны, существует более тысячи наименований. Тысячи Viñedo Singular сделают этот регион более сложным и трудным для понимания.
Как бы то ни было, переход Риохи к новой классификации привел к позитивным изменениям в медленно развивающейся отрасли.