Неужели старое вино так уж здорово?
Большая часть вина не предназначена для выдержки. И эта большая часть вина выпускается в течение 2 лет с момента сбора урожая винограда, а затем употребляется в течение 6 месяцев с момента покупки. Итак, какие вина следует выбрать для длительного хранения?
Как долго хранятся красные вина
| 1-3 года хранения | 3-5 лет хранения | 5-10 лет хранения | 10-20 лет хранения |
| Гаме (Gamay) Цвайгельт (Zweigelt) Примитиво (Primitivo) Дольчетто (Dolcetto) Коробочное вино (Box wine) Молодое вино -Beaujolais Ламбру́ско (Lambrusco) | Мерло из Нового Света Барбера (Barbera) Зинфандель (Zinfandel) Петит Сира (Petite Sirah) Пино Нуар (PinotNoir) Гарнача (Garnacha) Монастрель (Monastrell) Негроамаро (Negroamaro) Вина Риохи (Crianza Rioja) Вина из Долины Роны (Cotes duRhone) | Каберне Фран (CaberneFranc) Сира (Syrah) Мерло из Старого Света Мальбек (Malbec) Гренаш (Grenache) Карменер (Carmenere) Неро Д’Авола (Nerod’Avola) Пинотаж (Pinotage) Альянико (Aglianico) Темпранильо (Tempranillo) Вина на основе Санджовезо (Sangioveso) Кьянти (Chianti) Вина Риоха (Reserva Rioja) Супертосканские вина(Super Tuscans) Монтепульчано-д’Абруццо(Montepuciano d’Abruzzo) | Неббиоло(Nebbiolo) Таннат (Tannat) Сагрантино(Sagrantino) Каберне Совиньон(Cabernet Sauvignon) Темпранильо(Tempranillo) Санджовезе(Sangiovese) Амароне (Amarone) Красное сладкое вино Dolce Monatalcino Брунелло ди Монтальчино(Brunello di Monatalcino) Бароло (Barolo) Барбареско(Barbaresco) Красное Бордо(Red Bordeaux) Дору Редс (Douro Reds) Бандол (Bandol) |
Как долго хранятся белые вина
| 1-3 года хранения | 3-5 лет хранения | 5-10 лет хранения | 10-20 лет хранения |
| Альбарино (Albarino) Ассиртико (Assyrtiko) Кава (Cava) Шенен Блан (Сhenin Blanc) Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) Грюнер вельтлинер (Gruner Veltliner) Мелон де Бургонь (Melon deBourgogne) Москато (Moskato) Пино Гриджио/Гри (Pinot Grigio/Gris) Просекко (Prosecco) Рислинг (Riesling) – если сухой Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) Торронтес (Torrontes) Вердиккио (Verdicchio) Верментино (Vermentino) Вионье (Viognier) Виньо Верде (Vinho Verde) | Эльзасские белые вина (Alsace) Арнейс (Arneis) Выдержанное Шардоне (Chardonnay) Орегонское Шардоне(OregonChardonnay) Выдержанный Шенен Блан из США (Chenin BlancS.A.) Гарганега (Garganega) Семильон (Semillon) Треббиано (Trebbiano) Выдержанный Совиньон Блан Малвазия (Malvasia)Фиано (Fiano) | ГрюнерВельтлинер (Gruner Veltliner) Кернер (Kerner) Пти Мансан (Petit Manseng) Мускат (Muskat) Энкрусадо (Encrusado) Выдержанный Альбарино (Albarino) Сладкий Шенен Блан Долины Лауры Токайское вино Фурминт (Furmint) Белые вина Бордо (White Bordeaux) Сицилийское вино Грилло (SicilianGrillo) Выдержанное Шардоне из Бургундии (Burgundy oaktedChardonnay) Шабли (Chablis) Германский Рислинг (Riesling) Белые вина Кот-дю-Рона (WhiteCotes du Rhone) Белые вина Риохи (White Rioja) | Шабли высокого качества (Chablis) Биренауслезский немецкий Рислинг(Beerenauslese Risling) Семильон Hunter Valley (Semillon) Ледяное вино – ice wine Саваньен из Кот дю Жюра (Jura Savagnin) Вино из Рислинга, который подвергся благородной плесени Мальвазия высокого качества (Malvasia) Сотерн (Sauternes) Мускат из Рутерглена (Rutherglen Muscat) Белые вина позднего урожая из Эльзаса |
Вино как инвестиция
Если деньги — ваша основная мотивация для хранения вина в погребе, вам нужно честно оценить некоторые внешние факторы, чтобы увидеть, в каком положении вы находитесь для получения максимальной прибыли. Например, вы можете захотеть жить за пределами крупного мегаполиса и установить долгосрочные отношения с розничными торговцами и ресторанами в центральной части города, которые могут быть заинтересованы в ваших винах. Если вы хотите узнать больше о вине в качестве инвестиции, ознакомьтесь с этой страницей: Инвестиции в вино
Чем руководствоваться при создании своей коллекции вин: винтажем или регионами.
Начинающий коллекционер размышляет обычно так:
«2010 год был выдающимся урожаем в Кот-дю-Рон! и ещё я слышал, что вина Шатонеф-дю-Пап должны выдерживаться достаточно хорошо».
По моему мнению можно руководствоваться и винтажем и регионами! Ваша коллекция будет предназначена для вашего личного пользования в течение многих лет и идеально подходит для людей, любящих традиции. Если руководствоваться и винтажем и местом производства вина, то можно узнать, как вина стареют с течением времени, и стать экспертом того или иного винодельческого региона. Ниже приведены несколько основных рекомендаций, которые помогут вам начать работу по созданию своей коллекции вин.
Дегустация старого вина
Каждый знаток вина при дегустации понимает насколько вино старое. Дело не в том, что старое вино лучше, оно просто другое. Это как классический автомобиль с причудливыми устаревшими качествами, но с особым стилем того времени. Хорошо созданный старый автомобиль и сегодня отлично ездит. Но несмотря на все достоинства старого вина, это не самый лучший вариант покупки для своей винной коллекции. Такое вино лучше купить и, не откладывая на долгое потом, открыть и насладиться дегустацией. Покупка старой бутылки вина или посещение дегустации старых вин может стоить 100–300 долларов, но эти цифры все же дешевле, чем покупка нового вина и ожидание его готовности через 10–20 лет.
Но можно найти отличные старые вина менее чем за 10 долларов в год…
Поводы, по которым всё таки стоит завести свою коллекцию вин
Это ностальгические причины… Эта коллекция требует дальновидности и творческого подхода и добавит новое измерение нашего жизненного пути и будущего!
Например, приобретаем серию из 10 вин, чтобы наслаждаться ими в течение следующих 10 лет годовщин свадьбы. Это требует некоторого понимания того, какие вина будут идеально выдерживаться, чтобы их можно было пить каждую годовщину. Другой пример — использование винной коллекции для ностальгических воспоминаний. Допустим, мы, наконец, поехали в Кот-дю-Рон и привезли домой ящик вина. Каждый раз, когда мы открываем бутылку этого вина, она физически (через вкус и запах) возвращает нам те впечатления от путешествия.