Что такое вино Соаве?
Soave — итальянское белое вино, изготовленное из винограда сорта Гаргенега (Gargenega), выращенного вокруг средневековой деревни Соаве на севере Италии. Вино Соаве известно своим вкусом дыни и апельсиновой цедры, а также способностью улучшаться с возрастом. Несмотря на то, что в последние годы Соаве становится все популярнее, регион по-прежнему очень недооценен. Вы можете приобрести бутылку вина Соаве за $13!
Ароматные и вкусовые качества вина Соаве
Наиболее выраженными ароматами вина Соаве являются персик, медовая дыня, цитрусовая цедра, сладкий майоран и тонкая нота солености. Соаве -сухое, легкое вино, очень похожее на Совиньон Блан или Пино Гри, но оно часто с гладкой маслянистой насыщенностью. Более дешевые вина Soave часто будут иметь зеленое горькое миндальное послевкусие. Если вам когда-нибудь представится возможность попробовать выдержанное Soave (около 5 лет), вы будете удивлены и восхищены интенсивными ароматами мармелада, меда, семян фенхеля, пчелиного воска и консервированного лимона. Превосходное вино!
Сочетание с блюдами: Soave невероятно сочетается с богатыми итальянскими морепродуктами. С моллюсками и ньокки, кальмарами, с гребешками и ризотто. Это гарантируемые сочетания!
Что делает вино Соаве особенным?
- Соаве очень старое вино, в этом регионе выращивали виноград на вулканических холмах недалеко от Вероны еще с Римских времен.
- Основной виноград Соаве это Гарганега, считается одним из великих белых вин Италии.
Основные стили вина Соаве
Soave — доступный простой стиль Соаве, который преимущественно производится на равнинах.
Soave Spuvante — игристое вино Соаве.
Soave Colli Scaligeri — вино Соаве, сделанное из винограда с холмов за пределами зоны Классико.
Soave Classico — оригинальное или классическое вино, произведенное из винограда, выращенного в регионе Соаве на холмах вокруг Cjstello di Soave.
Recioto di Soave — очень сладкий стиль Соавы. Это вино готовится из высушенного винограда.
Soave Superiore — вино приготовлено из высококачественного винограда и выдержанно не менее 8 месяцев.
Считается, что лучшие виноградники расположены в зоне Соаве Классико, однако есть превосходные вина из Соаве Колли Скалигери (Soave Colli Scaligeri — что означает “Скалигерские холмы”). В любом случае, лучшие вина Соаве производятся из винограда, выращенного на вулканических холмах вокруг деревни. Вино Соаве полученное из винограда долины, как правило, не имеет сложности вкуса, но отлично подходит для таких вещей, как походы, использование для приготовления пищи и подсчета калорий (можно найти Soave с содержанием спирта 10%, отличный низкокалорийный вариант).