Что такое винтажные вариации и почему это имеет значение?
Качество вина может сильно отличаться от года к году? Это называется винтажной вариацией (Vintage Variation) и в некоторых регионах эта вариация гораздо выше , чем в других. Более прохладный климат и регионы с часто переменчивой погодой, как правило, имеют большие различия между урожаями. Так как же узнать, какие «винтажи лучше»?
О том, стоит ли хранить вино, можно узнать здесь!
Vintaged Goods (удачный год, хороший год)
Представьте, что вы покупаете винтажное подсолнечное масло или слышите, как кто-то ссылается на великий липовый мед 2012 года. Никакой другой продукт не кажется таким зависящим от ненастной погоды, как винная продукция. Да, потенциал вина зависит от погодных условий выращивания и созревания винограда каждый год. Пришло время узнать, что означает винтажная вариация и как найти лучшие винтажи.
Винтажная вариация — это разница во вкусе вина из года в год, основанная на влиянии погоды на виноград в течение вегетационного периода. Винодельческие регионы по всему миру с более высоким переменным климатом, как правило, имеют более экстремальные винтажные вариации. Несвоевременная плохая погода может оказать разрушительное влияние на вино в течение всего года.
Климатические показатели плохого винтажа
- Дождь в конце вегетационного периода может привести к водянистому винограду с меньшим вкусом.
- Мороз в начале сезона может убить драгоценные цветущие почки, которые вырастают на виноградной лозе.
- Излишне влажный сезон влияет на лозы, в листве которых не должным образом происходит фотосинтез, что приводит к неурожаю винограда.
Простой график, который наглядно показывает удачные и не очень года для вин
Важно помнить, что у некоторых производителей больше возможностей для борьбы с изменениями климата, чем у других. Этот удобный маленький винтажный график охватывает винтажные вариации, основанные на климатических условиях для Северной Италии, Франции, Орегона, Вашингтона, Южной Африки, Новой Зеландии и Аргентины для следующих винтажей: 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 и 2011
Наиболее изменчивые климатические условия
Немного иронично, что родина современного прекрасного вина (Франция) также имеет тенденцию иметь самую высокую винтажную вариацию.
Северная Италия
Франция
Новая Зеландия
Чили
Штат Орегон и Вашингтон
Советы по винтажам
Поскольку у Северного полушария разница в пол-гола с Южным полушарием, то нередко можно получить плохой винтаж во Франции и отличный винтаж в Австралии.
Плохой урожай для красных вин иногда означает хороший урожай для белых вин. Более холодный винтаж развивает белые вина с освежающий кислотностью.
Если вам больше нравятся вина с ароматом варенья или джема, но хотите попробовать что-то новое из более прохладного климата, такого как Франция или Орегон, попробуйте винтаж более теплых погодных условий.
Иногда вину не очень удачного года требуется гораздо больше времени, чтобы прийти в себя. Если вы привыкли к хорошим винам, придется подождать — возможно после выдержки оно достигнет своего успеха.