Понятие «винтаж» применяется как правило к высококачественным винам, каждый винтаж обладает своими неповторимыми оттенками аромата и вкуса.
Слово «винтаж» особенно часто упоминают в связи с элитными дорогими винами, которые выпускаются только в годы удачных урожаев.
Раритетные вина выдающихся винтажей высоко ценятся коллекционерами.
Для создания винтажного вина используют виноград только одного урожая. Именно этот год и указывается на этикетке.
Погодно-климатические и многие другие отличия каждого сезона формируют индивидуальные органолептические характеристики вина.
Понятно, что климат и терруар много значат, но важно, чтобы в период созревания лозы не было заморозков или непереносимой жары, засухи или обильных дождей, слишком много или слишком мало солнца.
Добавьте в уравнение такие производные, и вино из одного региона урожая 2007 года может стать большим разочарованием, а 2009 — приятным открытием.
Как же покупателям догадаться «не многовато ли дождей было в Бордо в тот год»? Чтобы покупать вино определенного региона из урожая определенного года, специалисты создали специальные таблицы винтажей.
Пожалуй, самая известная из них — таблица Роберта Паркера. Российские вина в них все еще не представлены, но мы надеемся, что и такую информацию вскоре можно будет найти в свободном доступе.
